一场秋季开酿大典，透视黄鹤楼酒的品质自信、产能自信

一场秋季开酿大典，透视黄鹤楼酒的品质自信、产能自信

　　文 | 周丽梅

　　时序更替，岁物丰成。11月9日，“2024金秋随州丰收季暨第二届黄鹤楼酒·南派大清香秋季开酿大典”在黄鹤楼酒随州智能酿造园举行。从三大基地同步开酿、数万吨陶坛林白酒储存到传统工艺传承拜师仪式，再到多重互动沉浸式体验，此次秋酿大典亮点频现，在仪式感、体验感以及创新度上刷新想象空间。

　　“秋季开酿大典”犹如一面镜子，折射出黄鹤楼酒对南派大清香酿造技艺的坚守，反映出黄鹤楼酒对匠心品质的重视，以及产储能力的绝对信心。透过这一场庄严肃穆的秋酿大典，黄鹤楼酒将品质自信、产能自信展现得淋漓尽致，持续用品质内涵诠释中国名酒的文化底色。

　　品质自信

　　彰显南派大清香的名酒活力

　　“开酿啦！”随着现场一声号令，黄鹤楼酒武汉、咸宁、随州三大厂区车间一同开启秋酿。酿酒师傅们铆足干劲，迎接一年中最为珍贵的秋酿头酒，开启新一年酿造美酒的序曲。

　　秋酿是顺应春生、夏长、秋收、冬藏的时节智慧，黄鹤楼酒将秋酿大典与金秋随州丰收季活动相结合，是对自然的敬畏，是对匠心的传承，更是对酿酒先贤的感恩和对追求美酒精神的坚守。

　　湖北随州，炎帝神农故里，开启了农耕文明、礼乐文明，点燃了中华文明的曙光，这里也是黄鹤楼酒的核心产区。黄鹤楼酒本次在随州开启南派大清香的第二次开酿，可以品味黄鹤楼美酒和炎帝神曲酒独有风味，感受农耕文明先祖炎帝与美酒的历史渊源，亦可以体验传统工艺与现代智能酿造的有机融合。

　　中国酒业协会理事长宋书玉表示，黄鹤楼酒三大厂区均分布在长江名酒经济带，依托得天独厚的自然条件形成了具有竞争力的名酒集群效应。遵循天时的同时，拥有着气候、水源、原料等优质的酿造条件，好生态酿好酒，是黄鹤楼品质如一的承诺与保障，是品牌恪守的关键和唯一，也是“更清、更净、更柔香”风格的品质高度表达。

　　作为中国三大清香名酒之一，黄鹤楼酒在香型口味上独树一帜，成为南派清香的典型代表，曾获“国家质量管理奖金奖”等殊荣，积累了良好的口碑。

　　古井集团党委书记、董事长梁金辉表示，此次秋酿大典，是安徽和湖北协同共进的生动缩影，是亳州和随州双向奔赴的醉美见证，更是古井和黄鹤楼再度启航的重要标志。黄鹤楼酒要传承清香名酒酿酒工艺，坚守三品工程，做到品质求真、品行求善、品牌求美，不断增强产品核心竞争力，持续贡献高品质美酒。

　　黄鹤楼对于对品质的追求一直未变且精益求精，尤其是在南派大清香上做出了独特的品质表达。黄鹤楼酒传承中国名酒基因，秉承“1234酿造法”，一次投粮、两轮发酵、三曲共融、四香共享，独特的酿造工艺赋予黄鹤楼酒·南派大清香更清净、更柔香的酒体风格。今年5月，《黄鹤楼酒·南派大清香标准与品质管控纲要》发布，这份业界领先的科技成果打造了一套独属于黄鹤楼酒的品质表达体系，让黄鹤楼酒稳坐南派大清香领头羊的位置。

　　为传承和发扬传统酿造技艺，现场还举行了黄鹤楼酒·南派大清香酿造技艺传承人收徒仪式，在庄严的氛围中，南派大清香酿造技艺将再次迎来新的传承人。正是一代又一代的黄鹤楼人薪火相传，将黄鹤楼酒酿造技艺与品牌精神代代延续，黄鹤楼酒才能在激烈的市场竞争中更上层楼。

　　黄鹤楼酒通过秋酿大典，传达的不仅是一场简单的酿造技艺展示，而是强化品质文化特色，构建起具有纵深度的品牌表达体系，其背后深植了黄鹤楼酒持续擦亮品质匠造底色，让南派大清香的标签愈发凸显的信心与底气。

　　产能自信

　　清香复兴势能加速释放

　　近年来，清香品类进入高速发展期，无论是在高度、速度还是广度上，都在呈现出新的品类张力。作为品类引领者，黄鹤楼酒锚定“清香战略”不动摇，其底气是“大储能、大产能”。

　　随州智能产业园酿造车间，旌旗猎猎。26跨地缸和窖池已经投产，在清香型酿造区，每跨有2272个地缸，全车间有近3万个地缸已投产。2023年随州新厂开酿时埋下的万亩陶坛林，如今也已经装满了原酒，实力可见一斑。

　　除随州智能酿造园外，黄鹤楼酒还拥有武汉、咸宁产区，三大产区呈掎角之势，形成占地面积1664亩，基酒超3.7万吨、灌装能力超5万吨，为品质匠造搭建起坚实的支撑。

　　如此一来，黄鹤楼酒做强、做长、做大清香的决心，坚实可见。

　　优质的产能规模，确保了清香老酒的可持续性，为消费者提供更多的老酒产品选择。庆典中，中国酒业协会名酒收藏委员会公布了《十七大名酒专场鉴定》结果，黄鹤楼陈年白酒具有稀缺性，极具收藏价值。这是对名酒的认可，也是对品质的回顾，进一步彰显了黄鹤楼名酒的收藏价值。

　　黄鹤楼酒业党委书记、董事长许鹏表示，黄鹤楼酒从1984年到1989年连续两届获得“中国名酒”称号，证明了黄鹤楼酒的品质，这次活动将帮助消费者了解每一瓶黄鹤楼酒老酒的历史文化价值和时间价值。黄鹤楼酒将以此为契机，努力把品质提得更优、品牌打得更响，继续坚守“品质求真”，不断强化产储能，打好品质基础。

　　2024年，是黄鹤楼酒首次荣膺“中国名酒”称号40周年。四十年前的黄鹤楼酒，秉承汉汾酿造技艺，开宗立派，开启南楼北汾之说；四十年后的黄鹤楼酒，作为南派清香的代表，在传承与创新中不断发展壮大，成为了消费者餐桌上的重要角色。此次秋酿大典，不仅是对过往40年名酒辉煌历程的回顾与致敬，更让黄鹤楼酒展现清香名酒回归的决心和信心，表现出与时代同频共振的韧性和竞争力。

　　站在清香复兴与名酒复兴两大风口的交汇点，如今的黄鹤楼酒有历史底蕴、有酿造优势、有香型个性、有市场基础，更有品质保障，差异化的品质表达和较高的品牌辨识度让黄鹤楼酒迸发出更为强劲的竞争力，这些优势将是黄鹤楼酒业未来决胜市场、长期发展的根基所在。作为老牌名酒的代表，黄鹤楼酒将更上一层楼，谱写新时期的名酒新传。